Carta
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Ensalada de salmón ahumado, nueces, gajos de naranja, tomates cherry y aliño de mostaza 15,00€
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Ensalada de tomate ecológico con burrata, higos (en temporada), cebolla roja y pesto 17,50€
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Flores de alcachofas confitadas con crujiente de jamón y lascas de foie 17,50€
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Steak tartar de entrecot de vaca sobre lima 21,00€
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Gyozas de marisco 17,00€
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Croquetas melosas de cecina con espuma de kimchi 13,00€
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Croquetas de centollo y azafrán 14,00€
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Saquitos crujientes de mejillón Thai 14,50€
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Vieiras del pacífico al horno Josper con aceite de ajo y perejil 18,50€
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Langostinos en tempura negra y airbag de cerdo con espuma de kimchi 17,00€
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Pan bao de calamares fritos y alioli (2 uds.) 12,00€
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Jamón ibérico con pan cristal y tomate natural 27,00€
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Pulpo á feira 20,00€
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Rape en salsa marinera con
crujiente de cebolla 21,00€ -
Bacalao a baja temperatura con
puré de coliflor y chips de ajo 21,00€ -
Burguer de vaca (180 grs) al
horno de brasas Josper con
queso San Simón y panceta macerada en cubalibre* 16,50€
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Costilla de ibérico a baja temperatura con salsa teriyaki* 27,00€
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Carrilleras de ibérico sobre risotto de queso San Simón 20,00€
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Presa ibérica en salsa barbacoa con patatas gajo al tomillo* 20,00€
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Solomillo de vaca con salsa demiglace y medallón de foie 28,00€
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Entrecot de vaca vieja a la brasa* 22,00€
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Chuletón de vaca Premium * 52,00€/Kg
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Rabo de toro guisado con salsa de chocolate belga 25,00€
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ARROCES POR ENCARGO (min. 2 personas):
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Arroz meloso de cigalas y vieiras 29,00€
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Arroz meloso de carrilleras, burrata y jamón crujiente 25,00 €
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Arroz meloso de calamar de la ría y mayonesa de alga codium 25,00€
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Arroz meloso de carabineros Según mercado
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Pan 1,25€
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*Todas las carnes a la brasa las preparamos en nuestro horno Josper
Postres
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Torrija de pan brioche con helado de chocolate y sopa de crema inglesa 7,00€
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Tiramisú con helado de café 7,00€
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Nuestra tarta de queso cremosa 6,00€
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Hojaldre invertido con crema de vainilla y mousse de queso 6,00€
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Sorbete de fresas con cava (opción sin cava) 5,00€
