Carta
Ensalada de queso de cabra con maíz frito, cebolla roja encurtida, tomates cherry, piñones, picatostes y su aliño
11,00€
Ensalada de tomate ecológico con burrata, higos, cebolla roja y pesto
15,00€
Flores de alcachofas confitadas con crujiente de jamón y lascas de foie
14,00€
Steak tartar de solomillo de vaca sobre lima
17,00€
Croquetas melosas de cecina con espuma de kimchi
9,50€
Croquetas melosas de chipirones en su tinta
11,50€
Croquetas melosas de centollo y azafrán con salsa picante ligera
11,00€
Verduritas en tempura con salsa de soja y mermelada de tomate
13,00€
Cecina de vaca con tomates cherry confitados y lascas de parmesano
14,00€
Zamburiñas con pisto de verduras al estilo japonés
15,50€
Langostinos en tempura negra y airbag de cerdo con espuma de kimchi
14,00€
Pan bao de carrillera de ibérico con salsa agridulce y cebolla roja encurtida
17,00€
Noodles udon con gyozas de marisco, langostinos y salsa americana
16,00€
Jamón ibérico con pan cristal y tomate natural
24,00€
Pulpo á feira
17,50€
Pulpo a la brasa con mojo picón y parmentier de patata
18,50€
Rape en salsa marinera con crujiente de cebolla y rejilla negra
18,00€
Bacalao con patatas panaderas, pisto de tomate y piñones
18,00€
Muslito de pato confitado a baja temperatura con risotto de San Simón
17,00€
Burguer de vaca (180 grs) al horno de brasas Josper con queso San Simón y panceta macerada en cubalibre*
13,00€
Burguer de vaca (180 grs) al horno de brasas Josper con queso de cabra y confitura de tomate*
13,00€
Costilla de ibérico a baja temperatura con salsa teriyaki *
16,00€
Tiras de pluma ibérica en salsa barbacoa con patatas gajo al tomillo*
16,50€
Solomillo de cerdo ibérico con setas shiitake y cebolla caramelizada
18,00€
Paletilla de cordero lechal con gratén de patata
25,00€
Brioche de rabo de toro con mayonesa de trufas y piparras
14,50€
Chuletón de vaca Premium *
40,00€/Kg
Pan
1€
*Todas las carnes a la brasa las preparamos en nuestro horno Josper
Postres
Hojaldre invertido con crema de vainilla y ligera mousse de queso
6,00€
Nuestra tarta de queso cremosa
6,00€
Coulant de chocolate con helado de vainilla
5,50€
Brownie de chocolate con helado de vainilla
5,00€
Sorbete de cítricos al cava
4,50€